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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。